前職時代に様々なジャンルの料理やサービスを学び、ホテルレストランや商業施設の開発では、
多様なプロフェッショナルとともに数多くのプロジェクトに携わってきました。

その中で確信したのは、食はいつ、どこでも主役になりうるという可能性です。

人を呼び、賑わいを生み、地域と共に食文化を育んでいく。
そんな今があるのは、その礎を築いてこられた飲食に携わる全ての先人たちのお陰です。

次は私たちが、これまで受け継がれてきた価値を大切に、今一度日本ならではの魅力を見つめ直し、
新しく生まれる様々なカルチャーと掛け合わせ、「進化」よりも「深化」させることを目指す。

新しいものへ置き換えるのではなく、
その土地にしかない文化や営み・多様さにフォーカスし育てていくこと。

プロジェクトごとに最適なプロフェッショナルが集い、想いを重ね、それぞれが培ってきた知見や
技術を交わらせることで、まだ見たことのない景色が生まれると信じています。

もっと自由に。もっと本質的に。もっと心が動く食体験を。

MOORは、挑戦する人々と伴走し、その場所でしか生まれない熱狂を、街に。
未来に灯し続けます。